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Saftiges Spargelbrot

Für 1 Brot

Zutaten

  • 150 g weißer Spargel
  • 1 TL flüssiger Honig
  • ½ TL Salz
  • 400 g Dinkelmehl Type 1050
  • 40 g Haferflocken
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 25 g Walnusskernhälften
  • 240 ml lauwarmes Wasser

 

Zubereitung

  1. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in 1 cm große Stücke schneiden und in den Garbehälter des GASTROBACK® Design Dampfgarer geben. Garbehälter auf dem Dampfgarer zusammensetzen und ca. 12 Minuten garen, herausnehmen.
  2. 240 ml lauwarmes Wasser, Honig und Salz in den Keramik-Behälter des GASTROBACK® Design Brotbackautomat Advanced geben. Mehl, Haferflocken und Trockenhefe ergänzen.
  3. Walnüsse grob hacken und in das separate Zutatenfach füllen. Über die Menütaste das Programm „Basic Bread“ einstellen. Gewicht 1 kg. Mittlerer Bräunungsgrad. Programm starten. Beim Signalton, wo sich das Zutatenfach öffnet und die Walnüsse in den Keramik-Behälter fallen, auch die Spargelstücke über die Klappe ergänzen. Brot backen. Beim Signalton Brot herausnehmen, etwas abkühlen lassen, herausnehmen, Knethaken herausnehmen und Brot in Scheiben schneiden.

Tipp: Zum saftigen Spargel-Brot schmeckt zum Beispiel ganz hervorragend gesalzene Butter.

 

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