Vollkorn Pasta - Basis Rezept

Nudeln machen gute Laune! So solltest Du auch während einer Ernährungsumstellung nicht darauf verzichten. Sie liefern Eiweiß, geben Power und können, richtig kombiniert, sogar beim Abnehmen helfen. In der Vollkorn Variante liefern sie außerdem viele gesunde Ballaststoffe.

Zutaten

• 200 g Vollkornmehl
• 1/4 Tl Salz
• 2 Eier
• 1 El natives Olivenöl

Zubereitung

Gib Mehl, Salz, Eier und Öl in die Rührschüssel Deiner Design Küchenmaschine Advanced Digital. Nutze Knethaken & Knetschaufel um den Teig perfekt zu kneten. Nimm den Teig aus der Rührschüssel, wickel ihn in Frischhaltefolie und lass ihn circa 30 Minuten ruhen.

Nach dieser Zeit kann der Teig weiterverarbeitet werden. Zur einfachen Weiterverarbeitung eignet sich das 3 teilige Pasta Set für die Design Küchenmaschine Advanced Digital perfekt. Mit dem Set kannst du Lasagne Platten, Fettuccine oder Spaghetti herstellen.

Für die Fettuccine teile den vorbereiteten Teig in mehrere Stücke. Diese sollten leicht bemehlt sein um ein festkleben im Aufsatz zu vermeiden. Starte mit dem Aufsatz für Lasange Platten um Deinen Teig in die perfekte Form zu bringen. Den Teig kannst Du mit Hilfe des Aufsatzes bis zur gewünschten Dicke ausrollen lassen.

Nun musst Du nur noch den Aufsatz wechseln, die ausgerollten Teigplatten durch den gewählten Aufsatz geben und schon ist Deine Pasta vorbereitet.

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser für 3-4 Minuten. Die Kochdauer ist abhängig von Nudelsorte und Dicke.