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Walnusseis | Eisrezept für Eismaschinen

Köstliches Walnusseis selbst gemacht: Ein einfaches Rezept für cremiges Eis mit knackigen Walnüssen. Perfektes Dessert für alle Nussliebhaber!

Zutaten:

  • 80 g Walnusskerne oder Erdnüsse
  • 90 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 120 ml Milch
  • 3 EL Ahornsirup
  • 3 Eigelb – 1 Eiweiß

Die Portion reicht für circa 8 Kugeln Eis

Einstellungen:

  • Eiskonsistenz: hart
  • Rührgeschwindigkeit: schnell
  • Zeit: 40-50 Minuten

Zubereitung:

  1. Die Nüsse in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie angenehm duften.
  2. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte der Nüsse in der Milch mit einem GASTROBACK® Stabmixer pürieren. Die andere Hälfte klein hacken.
  3. Die gehackten Nüsse wieder in die warme Pfanne geben, die Nussmilch und den Ahornsirup dazu geben, verrühren und abkühlen lassen.
  4. Nun die Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren. Das Eiweiß und die Sahne separat steif schlagen.
  5. Unter die nun abgekühlte Nuss-Milchmischung den Eigelbschaum rühren, Eischnee und die Sahne unterheben.
  6. Nun kann die fertige Nussmasse in die Eismaschine.

Tipp:

Wer mag kann auch hier wieder Nusstücke am Ende in die Einfüllöffnung geben.

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