Twixeis | Eisrezept für Eismaschinen
Twix-Fans aufgepasst – dieses Eis vereint alles, was wir an der süßen Riegel-Legende lieben: zartschmelzendes Karamell, knuspriger Keks und ein Hauch von Schokolade. Mit der GASTROBACK® Design Eismaschine Advanced Control wird daraus in wenigen Schritten ein cremiges Eisvergnügen wie aus der Gelateria – ganz ohne Vorkühlen. Perfekt für heiße Tage, spontane Gäste oder einfach für den kleinen Luxus zwischendurch!
Zutaten:
- 250 ml Milch
- 300 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- 3 Eigelb
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 5-8 Twix-Riegel
Die Portion reicht für circa 6-8 Kugeln Eis.
Einstellungen:
- Eiskonsistenz: hart
- Rührgeschwindigkeit: mittel
- Zeit: 30-40 Minuten
Zubereitung:
-
Die Milch mit Sahne und der ausgekratzten Vanilleschote erhitzen.
-
In der Zwischenzeit den Twix-Riegel einmal durchschneiden, das Karamell in die Milch geben und schmelzen. Dann noch die Kekse kurz dazu geben, nur solange bis die restliche Schokolade am Keks geschmolzen ist und wieder herausnehmen.
-
Die Eigelbe mit dem Zucker und der Prise Salz gut verrühren.
-
Die warme Milchmischung langsam zur Eimasse geben und verrühren.
-
Die Twix-Eismasse im Kühlschrank abkühlen lassen. Nun die Twix-Kekse zum Beispiel mit einem GASTROBACK® Multi-Zerkleinerer in kleine Stücke hacken.
-
Ist die Eismasse kalt, kann sie in die GASTROBACK® Eismaschine.
-
Kurz bevor das Twix-Eis fertig ist kommen die Keksstücke durch die Einfüllöffnung dazu.
