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Erdbeereis-Variegato | Eisrezept für Eismaschinen

Ein erfrischendes Erdbeereis-Variegato, perfekt für heiße Tage! Fruchtig-süßes Eis mit köstlichen Erdbeerstücken, direkt aus der Eismaschine.

Zutaten:

  • 400 g frische Erdbeeren
  • 2-3 EL Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 40 ml Vollmilch
  • 3 EL Erdbeerkonfitüre

Die Portion reicht für circa 8 Kugeln Eis

Einstellungen:

  • Eiskonsistenz: hart
  • Rührgeschwindigkeit: schnell
  • Zeit: 40-50 Minuten

Zubereitung:

  1. Die frischen Erdbeeren von ihren Stielen befreien.
  2. Sahne, Milch, Zucker verrühren, die Erdbeeren zugeben und mit einem GASTROBACK® Stabmixer pürieren.
  3. Die fertige Erdbeermasse in die Eismaschine geben und zu Eis verarbeiten.
  4. Kurz bevor die Eismasse fertig ist, durch die Einfüllöffnung die 2 EL Konfitüre geben. Dadurch entsteht eine tolle Marmorierung.

Tipp:

Die Marmorierung (Variegato), kann auch mit anderen Geschmacksrichtungen erzeugt werden. In einer Schale angerichtet, kann die Konfitüre auch als Topping verwendet werden.

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