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Apfel-Zimt Eis | Eisrezept für Eismaschinen

Cremiges Eis mit Zimt und Apfel-Geschmack. Ein einfaches Rezept.

Zutaten:

  • 300 g Apfelkompott
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 200 ml Sahne
  • 80 g Zucker
  • 1 Eiweiß

Die Portion reicht für circa 6-8 Kugeln Eis.

Einstellungen:

  • Eiskonsistenz: weich
  • Rührgeschwindigkeit: mittel
  • Zeit: 30-40 Minuten

Zubereitung:

  1. Zuerst das Apfelkompott mit einem GASTROBACK® Stabmixer selber machen und kaltstellen.
  2. Das Kompott zusammen mit dem Zucker mit einem GASTROBACK® Stabmixer gut pürieren und mit Zimt abschmecken, wer einen etwas krauml;ftigeren Zimt-Geschmack möchte, darf auch mehr Zimt zugeben (deshalb bitte abschmecken) .
  3. Die Sahne und das Eiweiß separat steif schlagen und miteinander verrühren.
  4. Nun das Kompott zur Sahne-Eiweißmasse geben und unterrühren.
  5. Die Apfel-Zimt-Eismasse kann nun in die Eismaschine.
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