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Himbeer-Schoko-Muffins

für 6 Stück
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Zutaten

  • 2 Eier (Größe M)
  • 75 g Rohrohrzucker
  • Salz
  • 4 EL Öl
  • 125 g Vollmilchjoghurt
  • 150 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Himbeeren
  • 30 g Schokotröpfchen, backstabil
  • 1 l Wasser
  • evtl. Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung

  1. Eier trennen. Eiweiß mit dem GASTROBACK® Design Handmixer Pro steif schlagen, dabei 25 g Rohrohrzucker einrieseln lassen.
  2. Eigelb, 50 g Zucker, Salz und Öl mit dem GASTROBACK® Design Handmixer Pro schaumig schlagen. Joghurt unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen. Eiweiß und Mehlmix abwechselnd unter die Joghurtmasse ziehen. Zum Schluss Himbeeren und Schokotröpfchen vorsichtig unterheben.
  4. 6 stabile Muffinförmchen auslegen. Teig hineinfüllen. Wasser in den GASTROBACK® Design Multicook Pro füllen. Muffins in dem Dämpfeinsatz des GASTROBACK® Design Multicook Pro setzen, Gerät auf das Programm „Bake“ stellen und 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

 

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