Champignon - Pfanne
Für ca. 4 Portionen
Zutaten:
Zubereitung:
- 500 g möglichst kleine Champignons, weiß, braun oder gemischt
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Sahne
- 150 g Joghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte oder Zwiebel
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 1/2 TL italienische Kräuter
- 1 TL Paprika, rosenscharf oder geröstetes Paprikapulver (Pimenton)
- 1 TL Salz
- ca. 1/2 TL Pfeffer
- optional 1 Prise Zucker für die Knoblauchsoße
Zubereitung:
- Als erstes wird die Knoblauchsoße angerührt. Hierfür wird Crème fraîche mit der Sahne und dem Joghurt verrührt mit ca. ½ TL Salz, Pfeffer, ½ TL italienische Kräuter und 2 Knoblauchzehen ergänzt und abgeschmeckt.
- Im nächsten Step werden die Champignons geputzt und in Öl auf dem GASTROBACK® Design Tischgrill Plancha & BBQ angebraten.
- Nachträglich werden dann die Schalotte in kleinen Würfeln mit angebraten und alles mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und der verbleibenden Knoblauchzehe abgeschmeckt.
- Zum Anrichten etwas von der Knoblauchsoße auf die Champignons geben.
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