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Quarkbällchen – Original Schmalzgebäck vom Weihnachtsmarkt

für ca. 6 Personen

Den Duft von frischem Schmalzgebäck hat jeder in der Nase, wenn er an einen Weihnachtsmarkt denkt. Am besten noch schön warm mit viel Puderzucker.

Mit der Vita-Spin-Fritteuse von Gastroback lassen sich frische Quarkbällchen wie vom Weihnachtsmarkt schnell und einfach zubereiten. Genießen Sie gesellige Nachmittage mit Kaffee, Tee oder Glühwein und herrlich duftendem Schmalzgebäck.

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500g Quark
  • 250g Zucker
  • 4 Eier
  • ca. 1 Liter Rapsöl oder Frittierfett zum Ausbacken

Zubereitung

Als erstes werden Quark, Zucker und die Eier mit einem Mixer oder der Design Küchenmaschine Advanced Digital schaumig geschlagen. In dieser Zeit kann die Vita-Spin-Fritteuse auf ca. 170°C vorgeheizt werden.

Anschließend wird das Mehl mit Backpulver und Salz vermengt und unter Rühren zu der Quarkmasse gegeben. Der Teig wird nach dem Vermengen recht zähflüssig.

Geben Sie den fertigen Teig anschließend in einen Spritzbeutel. Dieser eignet sich bestens zum Portionieren. Am einfachsten gelingt es wenn Sie den Teig, Portionsweise, aus dem Spritzbeutel direkt in das aufgeheizte Fett geben. Lassen Sie die Quarkbällchen anschließend für 2-3 Minuten im Fett ausbacken. Wenn die Bällchen fertig gebacken sind bietet die Vita-Spin-Fritteuse die Funktion das überschüssige Fett durch den Spinn zu entfernen. Ganz zum Schluss werden die Quarkbällchen in Zucker gewendet oder mit Puderzucker bestreut.

Guten Appetit!

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